微波炉加热和普通加热有什么区别?

微波炉加热利用微波使食物内部水分子振动产热，速度快但受热不均；普通加热通过热源传导热量，速度慢但受热均匀。

区别

微波炉加热：微波直接穿透食物，水分子快速振动产热，加热时间短，适合快速加热剩菜或解冻。但食物边缘易过热，中心可能偏凉，加热大块食物时效果不佳。功率一般在700瓦到1200瓦之间，适合小份量食物。

普通加热：热量从外向内传导，如用锅或烤箱，食物受热均匀，适合炖煮、烘焙等需要长时间加热的料理。加热速度较慢，但能保持食材的原有风味和口感，适合烹饪整鸡、大块肉类等。温度控制更灵活，可根据需求调整火力大小。