意大利菜跟法餐的区别?

意大利菜注重食材本味，烹饪手法简单；法餐讲究精致摆盘和复杂酱汁，追求仪式感。

区别

意大利菜：以橄榄油、番茄、芝士为基础，调味突出香草和蒜香。面条种类超过300种，披萨讲究薄底和新鲜配料。家庭式烹饪风格，分量实在，注重食材原汁原味。用餐氛围轻松随意，适合分享大盘菜肴。

法餐：以黄油、奶油、葡萄酒为核心，酱汁细分50余种，讲究火候精准。前菜、主菜、甜点三道菜结构分明，摆盘如艺术品。烹饪技巧复杂，如慢炖、焗烤，注重食材搭配平衡。用餐环境优雅，讲究餐具和用餐顺序。