江西米粉和米线一样吗?

江西米粉和米线不一样。江西米粉是用江西本地籼米磨成浆后制成的细长条状食物，口感爽滑有韧性，常搭配牛肉、萝卜干等配料，汤汁浓郁。米线则是用大米发酵后挤压成细丝，质地更软，常用于凉拌或煮汤，风味偏清淡。

区别

江西米粉：选用籼米为原料，经过磨浆、压条等工序制成，直径约1-2毫米，煮熟后嚼劲十足，适合炒制或汤煮，江西人早餐常搭配牛肉或猪肝，辣味突出。

米线：以大米为原料，发酵后挤压成细丝，直径约0.5-1毫米，口感软滑，适合凉拌或麻辣汤底，云南等地常见，调料以酸辣为主。