黑芝麻和白芝麻有哪些区别?

黑芝麻和白芝麻都是常见的调味品，但颜色、味道和用途有所不同。黑芝麻颜色深，味道更香浓，常用于糕点、汤圆或养生食品；白芝麻颜色浅，味道较清淡，适合做芝麻酱或撒在食物表面装饰。两者营养也有差异，黑芝麻含更多钙和铁，白芝麻含更多维生素E。日常烹饪中可根据需求选择。

区别

黑芝麻：颜色呈深黑色，带有浓郁的坚果香气，味道偏醇厚。常用于制作汤圆、黑芝麻糊等传统食品，也有滋补肝肾的养生功效。每100克含钙量约800毫克，铁元素含量较高，适合需要补铁的人群。外壳较硬，食用前需炒熟或研磨。

白芝麻：颜色洁白或微黄，气味清香，味道相对清淡。多用于榨取芝麻酱、凉拌菜调味或作为烘焙装饰。每100克含维生素E约5毫克，抗氧化效果较好。外壳较薄，可直接食用，炒后香气更突出，适合撒在米饭或面条上增加风味。