菜豆和大豆有什么区别?

菜豆和大豆都是常见豆类，但用途和特点不同。菜豆常做蔬菜，口感脆嫩；大豆多加工成豆制品，营养丰富。

区别

菜豆：细长条形，绿色或紫色，炒着吃口感爽脆，富含维生素C和膳食纤维，每100克含20千卡热量，适合凉拌或快炒。

大豆：圆形黄色，煮熟后绵软，含优质蛋白质和异黄酮，每100克含350千卡热量，常用来做豆浆、豆腐或榨油。