乌米跟糯米有什么区别?

乌米和糯米都是常见食材，但用途和口感不同。乌米颜色较深，带有独特香味，适合做甜点或主食；糯米颜色洁白，黏性十足，常用于制作粽子、汤圆等。

区别

乌米：乌米是紫黑色的米粒，口感略带嚼劲，香味浓郁。它的外皮含有花青素，营养更丰富。乌米适合煮粥或蒸饭，也能做成乌米糕、乌米团子，颜色深，外观特别。乌米饭放凉后不会变硬，适合冷食。

糯米：糯米是白色的米粒，黏性很强，煮熟后软糯Q弹。糯米粉能做汤圆、年糕、糍粑，还能包粽子。糯米饭放凉后变硬，需要加热才能恢复软糯。糯米含支链淀粉多，升糖指数较高，一次不宜吃太多。