帝王蟹和帝皇蟹的口感有什么不同?

帝王蟹肉质紧实弹牙，纤维感明显，甜味浓郁；帝皇蟹肉质更松软细腻，油脂丰富，鲜味突出。

区别

帝王蟹：蟹腿粗壮，肉质呈丝状，咬下去有明显的颗粒感，甜度高，适合清蒸或白灼，能突出原味。蟹钳肉饱满，咀嚼时能感受到弹性，回味带点微咸。

帝皇蟹：蟹腿较细，肉质细腻如膏，入口即化，油脂香气更浓，鲜味主导。适合煮汤或芝士焗，油脂会让整体口感更顺滑。蟹钳肉较少，但味道更醇厚。