东北的白玉米和黄玉米有什么区别?

东北的白玉米和黄玉米在颜色、口感和用途上有明显区别。白玉米颗粒洁白，口感软糯，适合做粥或蒸食；黄玉米颗粒金黄，口感香甜，常用于烧烤或磨粉。白玉米淀粉含量高，黄玉米则富含维生素A。

区别

白玉米：颗粒呈乳白色，质地较软，煮后容易出浆，适合熬粥或做玉米糊。它的淀粉含量高，吃起来细腻顺滑，常用来做东北大碴粥或玉米面馒头。白玉米的甜味较淡，更突显原香，适合喜欢清淡口感的人。

黄玉米：颗粒呈金黄色，质地偏硬，自带甜味，烤着吃特别香。它的维生素A含量比白玉米高，对眼睛好。黄玉米常被用来做玉米碴粥、烧烤玉米或加工成玉米片，口感更有嚼劲，适合喜欢浓郁风味的人。