跃变型果实和非跃变型果实的区别?

跃变型果实成熟时自身会产生大量乙烯，加速成熟过程，如香蕉、番茄；非跃变型果实成熟依赖外部乙烯，成熟速度较慢，如柑橘、葡萄。

区别

跃变型果实：这类果实成熟期变化明显，采摘后乙烯分泌量激增，果肉快速变软、变甜。香蕉常在青绿时采摘，运输中自然成熟；番茄从青到红只需几天。成熟后保存时间短，室温下放3-5天就容易过熟。

非跃变型果实：成熟过程平稳，乙烯分泌量低，成熟速度受环境影响小。柑橘摘下后甜度逐渐增加，但颜色和硬度变化慢；葡萄能存放1-2周仍保持新鲜。这类果实适合长期储存，成熟后风味稳定，不易腐烂。