老抽酱油什么区别?

老抽酱油颜色深，味道咸鲜，适合给菜肴上色增香。生抽酱油颜色浅，味道清淡，主要用来提鲜调味。

区别

老抽酱油：颜色呈红褐色，质地浓稠，由大豆、小麦发酵后加焦糖制成。适合红烧、卤肉等需要深色菜肴，让菜品看起来更有食欲。保存时需密封，避免阳光直射，开封后3个月内用完最佳。

生抽酱油：颜色呈浅红棕色，质地较稀，发酵时间较短。适合清炒、凉拌等需要保留原味的菜肴，能提升食材本身鲜味。开封后冷藏保存，2个月内食用完效果最好。