一品鲜和美极鲜有什么区别?

一品鲜和美极鲜都是调味品，但风味和用途不同。一品鲜偏重鲜味，适合炒菜、拌凉菜；美极鲜咸味更突出，适合提鲜炖汤、煮面。

区别

一品鲜：以大豆发酵为主，颜色较深，味道醇厚带点甜，适合红烧、焖煮等需要长时间加热的菜肴。使用时加1-2勺即可，加多了会发苦。常见于家庭炒菜，比如青椒肉丝、宫保鸡丁。

美极鲜：以鱼露和海鲜提取物为原料，颜色浅，咸鲜味直接，适合快速烹饪的汤品或面食。加半勺就能提鲜，加多了会过咸。常用于煮馄饨、蒸鱼，或者蘸饺子吃。