乌檀木与铁木菜板哪种好?

乌檀木菜板硬度高，不易开裂，适合切肉类；铁木菜板韧性好，不易伤刀，适合切蔬菜。两者各有优势，选择取决于使用习惯。

对比

乌檀木菜板：质地坚硬，密度大，切肉时不易留下刀痕，也不易滋生细菌。使用3年以上仍能保持平整，重量较轻，清洗方便。缺点是价格较高，长时间接触水分容易变形。

铁木菜板：木质紧密，韧性强，切菜时不会损伤刀具，使用寿命可达5年以上。耐潮湿，不易发霉，适合家庭日常使用。缺点是较重，移动不便，价格比普通菜板贵一倍左右。