红鲟和菜鲟味道一样吗?

红鲟和菜鲟味道不一样。红鲟肉质更紧实，鲜甜味更浓，适合清蒸或炖汤。菜鲟肉质较松散，味道偏淡，更适合红烧或油炸。两种鲟鱼的营养价值接近，但口感和风味差异明显。

区别

红鲟：红鲟外壳呈深红色，体型较大，重量可达1-2公斤。它的肉质饱满，纤维感强，咬下去有弹性。烹饪时，红鲟的鲜味容易释放，适合简单调味，比如加姜片蒸煮，能突出原汁原味。价格较高，常用于节日宴席。

菜鲟：菜鲟外壳颜色较浅，体型偏小，一般重0.5-1公斤。肉质松散，纤维感弱，适合重口味烹饪，比如用酱油、香料红烧。它的味道温和，吸收调料能力强，价格实惠，日常食用更常见。