平鱼和镜鱼怎么区别?

平鱼身体扁平，呈菱形，游泳时像在水中飘动；镜鱼身体较圆，像一面镜子，游动时更灵活。平鱼肉质细嫩，适合清蒸；镜鱼刺少，适合红烧。平鱼价格便宜，家常菜常见；镜鱼价格稍高，餐厅点单多。

区别

平鱼：身体扁平，两侧对称，像一张展开的扇子。鱼鳞细小，银白色，阳光下有光泽。鱼鳍短小，游动时动作缓慢，适合静水环境。肉质细腻，刺多但细，适合老人小孩食用。常见于沿海地区，价格实惠，家庭烹饪首选。

镜鱼：身体圆润，背部微隆，像一面小镜子。鱼鳞较大，银灰色，反射光线强。鱼鳍修长，游动速度快，喜欢在深水活动。肉质紧实，刺少味鲜，适合红烧或炖汤。多见于淡水湖泊，价格中等，饭店菜单常见。