藕粉和生粉一样吗?

藕粉和生粉不一样。藕粉由莲藕加工而成，颜色偏白，口感滑嫩，适合做甜品或汤羹。生粉多指土豆淀粉或玉米淀粉，颜色更白，质地细腻，常用于勾芡或腌制肉类。两者原料和用途有明显区别。

区别

藕粉：由新鲜莲藕洗净、磨浆、过滤、干燥制成，保留莲藕的清香和营养。冲泡后呈半透明糊状，适合做藕粉羹、甜品，入口细腻带藕香。存放时需防潮，结块后不易恢复。

生粉：以土豆、玉米等淀粉为原料，加工成白色粉末。吸水性强，勾芡后汤汁浓稠，腌制肉类能锁住水分。耐高温，适合油炸或爆炒，常用于家常菜调味，价格便宜且易保存。