冰激凌蛋糕需要冷藏吗?

冰激凌蛋糕需要冷藏保存。冰激凌在常温下会融化变形，蛋糕胚也会变干变硬。冷藏能保持冰激凌的松软口感和蛋糕的湿润度。如果室温超过25度，冰激凌蛋糕在1小时内就会开始融化。夏天吃冰激凌蛋糕最好直接从冰箱取出，放置5分钟再食用，口感最佳。

冷藏注意事项

冰激凌蛋糕最好用保鲜膜密封好再放冰箱。冰箱里的其他食物气味可能会被冰激凌吸收，导致串味。不要把冰激凌蛋糕放在冰箱门上，那里温度不稳定。如果冰激凌蛋糕已经解冻过，最好不要再次冷冻，口感会变差。自制冰激凌蛋糕可以冷藏保存3天，买来的现成蛋糕最好在2天内吃完。