酿酒和蒸馏有什么区别?

酿酒是通过发酵将糖转化为酒精，得到酒精度数较低的饮品；蒸馏则是利用酒精沸点低于水的特性，加热发酵后的液体，收集蒸汽冷凝后的高浓度酒精液体。

区别

酿酒：酿酒过程简单，直接让酵母分解糖分产生酒精，酒精度通常在3到20度之间。常见例子包括啤酒、葡萄酒和黄酒，这些酒保留了原料的风味和营养成分，口感丰富，适合日常饮用。

蒸馏：蒸馏需要加热和冷凝设备，能将酒精度提升到40度以上。烈酒如白酒、威士忌和白兰地都经过蒸馏处理，这个过程去除了大部分水分和杂质，酒体更纯净，但原料的风味会减弱。