冰皮月饼和月饼有什么区别?

冰皮月饼和传统月饼的主要区别在于皮的制作材料和口感。冰皮月饼用糯米粉制成，无需烘烤，冷藏后食用，口感软糯冰凉；传统月饼则用面粉或油酥制成，需烘烤，外皮酥脆或绵密，常温保存。馅料上，冰皮月饼多用水果、奶类等新鲜食材，传统月饼则以莲蓉、豆沙、蛋黄等为主。两者在保存方式和食用温度上也有明显差异。

区别

冰皮月饼：皮由糯米粉、糖和少量油混合蒸熟，质地软滑，冷藏后食用更佳。馅料多为新鲜水果、奶油等，颜色鲜艳，甜度较低。保质期短，一般需冷藏3-5天，适合喜欢清爽口感的人群。制作过程简单，无需烤箱，家庭也能轻松尝试。

传统月饼：皮用面粉或油酥烘烤而成，分广式（皮薄馅多）和苏式（酥皮层次），口感扎实或酥脆。馅料以莲蓉、五仁、蛋黄等为主，甜度较高，常温可保存1个月以上。需经过烘烤工序，工艺复杂，更适合节日送礼或长期保存。