青鱼和鲩鱼有什么区别?

青鱼和鲩鱼都是常见的淡水鱼，但它们属于不同种类。青鱼体型较大，呈青黑色，生活在深水区域；鲩鱼体型较小，呈灰绿色，多在浅水活动。青鱼肉质紧实，适合红烧；鲩鱼肉质细嫩，常用于清蒸。两者在颜色、体型、栖息地和烹饪方式上都有明显区别。

区别

青鱼：青鱼体型壮硕，成年后可达50公斤以上，身体呈青黑色，鳞片较大。它们喜欢栖息在江河湖泊的深水区，以螺蛳、蚌类为食，生长速度较快，肉质紧实有嚼劲，适合红烧、熏制等重口味烹饪方式。青鱼的市场价格较高，常作为高档食材。

鲩鱼：鲩鱼体型较小，一般不超过10公斤，身体呈灰绿色，鳞片细小。它们多生活在浅水区域，以水草、藻类为主食，生长速度较慢，肉质细嫩鲜美，适合清蒸、煮汤等清淡做法。鲩鱼价格亲民，是家庭餐桌常见食材。