黄糖跟红糖有什么区别吗?

黄糖和红糖都是甘蔗制成的糖，但加工方式不同。黄糖是甘蔗汁经过简单过滤、熬煮后直接结晶，保留了更多甘蔗的天然成分。红糖则是经过更长时间的熬煮和浓缩，颜色更深，口感更浓郁。

区别

黄糖：黄糖颜色偏浅，呈淡黄色，甜味温和，带有淡淡的甘蔗清香。它保留了甘蔗中的矿物质和维生素，适合用来泡茶、煮粥或制作甜点，不会掩盖食材的原味。黄糖的颗粒较粗，溶解速度适中，烹饪时不容易发苦。

红糖：红糖颜色深褐，几乎接近黑色，甜味浓烈，带有焦糖般的香气。它的加工时间更长，矿物质含量更高，尤其适合用来炖肉、烘焙或制作姜茶。红糖颗粒细腻，容易溶解，但高温烹饪时容易产生苦味，用量需要控制。