中餐刺身跟日式刺身区别在哪里?

中餐刺身和日式刺身的主要区别在于食材选择、切割方式和调味风格。中餐刺身多用淡水鱼或本地海鲜，切片较厚，搭配蒜蓉、辣椒等中式调料；日式刺身则以深海鱼为主，切片极薄，强调食材原味，仅配酱油和芥末。

区别

中餐刺身：选用鲤鱼、草鱼等淡水鱼，切片厚度约3-5毫米，口感偏扎实。调味上常用姜丝、香醋提鲜，有时加入花椒增加麻香。烹饪前会用酒或热水短暂处理去腥，适合喜欢浓郁口味的人。

日式刺身：依赖金枪鱼、三文鱼等高脂肪海鱼，切片薄如纸，厚度仅1-2毫米。注重食材新鲜度，蘸料仅用酱油和山葵，突出鱼肉的甜润和细腻。刀工讲究，摆盘精致，体现对食材本味的尊重。