球釜和铁釜有什么区别?

球釜和铁釜都是烹饪器具，主要区别在于材质和形状。球釜通常为不锈钢材质，球形设计受热均匀；铁釜多为铸铁材质，厚重保温性强。球釜轻便适合现代厨房，铁釜传统耐用适合慢炖。两者在导热速度、重量和使用场景上有明显差异。

区别

球釜：采用不锈钢材质，轻便易清洗，球形内壁让食物受热更均匀，适合快炒和煮汤。导热快节省能源，但保温性稍弱，价格较高。适合追求效率的家庭，使用时需注意避免长时间空烧。

铁釜：由铸铁制成，厚重保温性好，能持续稳定释放热量，适合炖煮和焖饭。使用后会越用越不粘，但需要保养防锈，重量大搬运费力。传统厨房或喜欢慢炖食物的人更偏爱这种材质。