燃气灶红外和明火的区别?

燃气灶红外灶和明火灶的主要区别在于加热方式和效率。红外灶通过陶瓷板或红外线加热，热量集中，升温快；明火灶则通过火焰直接接触锅底，加热范围广但热量分散。

区别

红外灶：采用红外线技术，热量穿透力强，加热均匀，省气约20%。火焰不可见，安全性高，适合爆炒和炖煮。缺点是锅具底部需完全接触面板，否则加热不均。

明火灶：火焰直接燃烧，火力调节灵活，适合中式爆炒。火焰可见，但热量易散失，耗气量较大。锅具底部受热不均，容易糊底，需要频繁调整火力。