糯米老品种和新品种区别?

糯米老品种和新品种的主要区别在于种植历史、口感和用途。老品种种植时间久，口感软糯有嚼劲，适合做传统糕点；新品种经过改良，产量高，出米率好，适合现代食品加工。

区别

老品种糯米：种植历史超过百年，颗粒较小，煮熟后黏性强，带有自然香气。适合制作粽子、年糕等传统食品，保存时间长，但产量较低，每亩约300公斤。种植过程依赖自然条件，抗病虫害能力弱。

新品种糯米：近几十年培育出来，颗粒较大，颜色更白，黏性适中。适合制作速冻食品和工业加工品，产量高，每亩可达500公斤以上。抗病虫害能力强，种植周期短，但口感较老品种偏软，香味较淡。