花鲢和大头鱼一样吗?

花鲢和大头鱼是同一种鱼，只是叫法不同。花鲢是学名，大头鱼是俗称，因为它的头特别大。这种鱼主要生活在淡水里，吃浮游生物，肉质细嫩，味道鲜美，很多人喜欢用它做剁椒鱼头。

区别

花鲢：指鱼的正式名称，科学分类上属于鲤科，体色较深，背部呈青黑色，腹部银白，鱼头占比约占总重量的三分之一，适合清蒸或炖汤。

大头鱼：是民间对花鲢的俗称，更强调其头部硕大的特点，市场上常见这种叫法，价格比普通鲤鱼高，适合红烧或做火锅食材。