苦苣与苦菜有什么区别?

苦苣和苦菜都是常见的野菜，外形相似但属于不同植物。苦苣叶子呈羽状分裂，边缘有锯齿，茎秆中空，味苦带清香；苦菜叶子更细长，茎秆实心，味苦较重。两者营养价值高，常用于清热解毒，但苦苣更适合凉拌，苦菜多用于煮汤或入药。

区别

苦苣：叶子宽大呈锯齿状，茎秆脆嫩中空，颜色偏绿，口感清爽微苦，适合生食或快炒。富含维生素C和膳食纤维，常用于沙拉或凉菜，春季采摘最佳。

苦菜：叶子细长无锯齿，茎秆实心较硬，颜色深绿带白浆，味苦强烈，需焯水去涩。含更多矿物质和生物碱，多用于煮汤或入药，全年可采但春秋最鲜嫩。