湖蟹和毛蟹的区别?

湖蟹生活在淡水湖泊中，壳色偏青，蟹黄较少；毛蟹生长在海水或咸淡水交界处，壳色偏黄，蟹黄丰富。湖蟹肉质较紧实，适合清蒸；毛蟹肉质较松软，适合煮汤或腌制。

区别

湖蟹：体型较小，重量多在150克到300克之间，蟹腿较细长，蟹肉甜味明显，适合直接食用。湖蟹生长周期长，每年9月到11月是最佳食用期，价格相对便宜，适合家庭日常烹饪。

毛蟹：体型较大，重量可达400克以上，蟹腿粗壮，蟹黄饱满，香味浓郁。毛蟹生长周期短，每年5月到8月上市，价格较高，常用于高档宴席或制作蟹粉料理。