韩国大酱和韩国小酱有什么区别?

韩国大酱和小酱的主要区别在于原料、口感和用途。大酱用大豆、盐和辣椒发酵制成，味道浓郁，颜色偏红，常用于炖汤或拌饭。小酱用黄豆、面粉和盐发酵，质地细腻，味道较淡，多用作蘸酱或拌面。

区别

大酱：大酱的颗粒感较强，发酵时间约6个月，颜色呈深红或褐色。它的咸味和辣味明显，适合搭配肉类或蔬菜炖煮，比如大酱汤。每100克大酱含钠量约2000毫克，食用时需控制分量。

小酱：小酱质地更细腻，发酵时间约3个月，颜色为浅黄或淡棕。它的味道温和，略带甜味，常用于拌面或蘸生吃蔬菜。每100克小酱含钠量约1500毫克，适合喜欢清淡口味的人。