冷冻和冷藏的温度区别?

冷冻温度在零度以下，通常为零下18度或更低，主要用于长期保存食物，抑制细菌生长。冷藏温度在0到10度之间，适合短期存放食物，保持新鲜但无法完全阻止细菌繁殖。

区别

冷冻：温度设定在零下18度以下，能快速冻结食物中的水分，形成冰晶，有效延长保存时间至几个月甚至一年。适合存放肉类、冰淇淋等需要长期保存的食品，但解冻后食物口感可能变差。

冷藏：温度控制在0到10度之间，减缓食物变质速度，适合存放蔬菜、水果、剩菜等需要短期食用的食品。保存时间通常为几天到一周，能较好保持食物原有的色泽和口感，但无法抑制所有细菌活动。