烘焙用锡纸和吸油纸的区别是什么?

烘焙用锡纸和吸油纸的主要区别在于材质和功能。锡纸由金属铝制成，耐高温且隔热，适合包裹食物防止烤焦或锁住水分；吸油纸则由植物纤维制成，透气性强，主要用于吸收食物表面多余油脂，让烘焙品更清爽。两者用途不同，锡纸侧重保温和防焦，吸油纸侧重控油和保持酥脆。

区别

锡纸：锡纸表面光滑，反光性强，能反射烤箱热量，避免食物局部过热。它适合包裹肉类、蔬菜或整只鸡，防止水分流失，同时让食材均匀受热。锡纸可承受200℃以上高温，反复使用也不易变形。但直接接触酸性食物（如柠檬汁）可能导致铝箔溶解，影响食物口感。

吸油纸：吸油纸质地疏松，像一张薄纸巾，能快速吸收饼干、蛋糕或炸物表面的油分。它透气性好，适合铺在烤盘上或垫在食物底部，避免油脂堆积。吸油纸耐高温约180℃，但遇水或油量过大时容易破损，只能一次性使用。它还能帮助烘焙品保持酥脆口感，尤其适合做曲奇或薯角。