电陶炉和红外线炉的区别?

电陶炉和红外线炉都是现代厨房常见的加热设备，但工作原理和加热方式不同。电陶炉通过电阻丝发热，利用电磁感应加热锅具；红外线炉则通过红外线辐射直接加热食物和锅具。两者在加热速度、节能性和安全性上各有特点。

区别

电陶炉：电陶炉采用电阻丝加热，升温较慢但加热均匀，适合需要精准控温的烹饪。它能兼容各种锅具，包括铁锅、陶瓷锅，但耗电量较高，表面温度可达600摄氏度以上，使用时需注意防烫。清洁时需断电，避免水进入内部。

红外线炉：红外线炉通过红外线辐射加热，升温快，热效率高，节能效果明显。它只能使用特定材质的锅具，如不锈钢或平底锅，加热时锅具表面温度可达500摄氏度左右，但食物受热更均匀。清洁方便，表面不易残留油污。