冷榨油机和热榨油机的区别是什么?

冷榨油机和热榨油机的核心区别在于加工温度。冷榨在低温下进行，保留更多营养成分；热榨需高温处理，出油率高但部分营养流失。

区别

冷榨油机：工作温度低于60摄氏度，不经过高温炒制，直接压榨油料。这种方式能最大程度保留油料中的维生素、矿物质等活性成分，油品颜色较浅，味道清淡，适合凉拌或直接饮用。但出油率较低，每100公斤油料只能榨出30公斤左右油，成本较高。

热榨油机：需要先将油料加热到100摄氏度以上再压榨，高温破坏了油料细胞结构，出油率提升至40公斤以上。榨出的油颜色深，香味浓郁，适合高温烹饪。但高温会导致部分不耐热的营养素流失，且可能产生少量有害物质，不适合长期保存。