南方粳米与东北米区别是什么?

南方粳米颗粒短圆，口感软糯，适合煮粥或做寿司；东北米颗粒细长，口感Q弹，适合炒饭或煲饭。两者生长环境不同，南方气候温暖湿润，东北冬季寒冷漫长，导致米质差异。

区别

南方粳米：产自长江流域，一年两熟，米粒半透明，煮后黏性强，适合老人小孩食用。含支链淀粉多，冷却后易变硬，适合做年糕或汤圆。

东北米：产自黑土地，一年一熟，米粒光亮饱满，煮后饭粒分明，有嚼劲。蛋白质含量高，冷后不易回生，适合做拌饭或炒饭。