大米种类和区别?

大米种类繁多，主要分为籼米、粳米和糯米。籼米细长，产自南方，饭粒松散；粳米短圆，多在北方种植，口感软糯；糯米黏性强，适合做糕点。不同种类的大米在用途和风味上差异明显。

区别

籼米：颗粒细长，煮熟后饭粒分明，适合炒饭或煲粥。主要生长在南方高温地区，产量较高，价格实惠。常见的有泰国香米和丝苗米，口感偏硬，消化较快。

粳米：颗粒短圆，煮熟后黏软有弹性，适合煮饭或做寿司。多产于北方寒冷地区，吸水性强，饭粒饱满。东北大米和日本米都属于粳米，风味香甜，耐储存。