海鲜干货与鲜货的区别?

海鲜干货是经过晒干或风干处理的海产，水分少，保质期长；鲜货则是新鲜捕捞的海产，水分足，口感鲜嫩，但需尽快食用。

区别

海鲜干货：经过脱水处理，重量轻，便于储存和运输。食用前需泡发，味道浓郁，适合煲汤或炒菜。常见品种有干贝、鱿鱼干、虾米，保存时间可达1年以上。价格相对便宜，营养部分浓缩，但口感偏硬。

鲜货：保持原始水分，肉质饱满，味道清甜。烹饪时间短，适合清蒸或白灼。如活鱼、鲜虾、螃蟹，需冷藏保存，保质期仅3-5天。价格较高，营养流失少，但运输成本大，易变质。