干豆皮和油豆皮一样吗?

干豆皮和油豆皮不一样。干豆皮是未经油炸的豆制品，口感偏硬，适合煮汤或炖菜。油豆皮是经过油炸处理的，口感酥脆，常当零食或凉拌菜。制作工艺不同，用途和口感也有明显区别。

区别

干豆皮：干豆皮由豆浆煮沸后凝结而成，直接晒干或烘干制成。它质地较硬，需要提前泡发才能使用。适合长时间烹饪，比如炖肉或煮火锅，能吸收汤汁味道。热量较低，每100克约200千卡，适合健康饮食。保存时间长，干燥环境下可放1年以上。

油豆皮：油豆皮是将豆皮切成小块后油炸至金黄酥脆。口感香脆，可直接食用，常作为零食或凉拌菜。热量较高，每100克约400千卡，油脂含量多。保质期较短，开封后需密封冷藏，1周内吃完。制作简单，适合快速烹饪，如凉拌或做沙拉。