电炉盘和电磁炉有什么区别?

电炉盘和电磁炉都是厨房电器，但工作原理不同。电炉盘通过电阻丝发热，直接接触锅具加热；电磁炉则利用电磁感应，让锅具自身发热。两者都需要锅具，但电磁炉只能用含铁金属锅，电炉盘适用各种锅具。

区别

电炉盘：使用电阻丝通电后产生高温，热量通过锅底传导加热。加热速度较慢，但能兼容各种材质锅具，如不锈钢、陶瓷锅等。功率一般在1500到2500瓦之间，适合长时间炖煮。缺点是能耗较高，表面温度高，容易烫伤。

电磁炉：通过电磁场使铁质锅具分子运动发热，不直接接触炉面。加热速度快，热效率高，功率多在1800到2200瓦之间。炉面温度较低，安全性较好，但必须使用含铁锅具，如铸铁锅。适合快速爆炒，但噪音稍大。