兰州拉面和兰州牛肉面有什么不同?

兰州拉面和兰州牛肉面本质上是同一种面食，但名称和细节略有差异。兰州拉面是更通俗的叫法，强调拉制过程；兰州牛肉面则突出牛肉汤底，是官方认证的兰州特色小吃。两者都使用手工拉面，但牛肉面更注重汤料的熬制和配菜的搭配。

区别

兰州拉面：指手工拉制的面条，讲究拉面师傅的技艺，面条粗细可调，汤底相对简单，常见于街头小摊，价格实惠，分量足，适合快速填饱肚子。

兰州牛肉面：特指兰州传统名吃，汤底用牛骨熬制数小时，加入几十种香料，配菜有蒜苗、香菜、辣椒油，面条分为毛细、二细等不同规格，讲究色香味俱全，是兰州饮食文化的代表。