平炉烤箱有风机和没风机的区别是什么?

平炉烤箱有风机和没风机的核心区别在于热风循环功能。带风机的烤箱通过风扇强制热空气流动，使食物受热更均匀；无风机烤箱则依赖自然对流，热量上升形成温差，食物上层易焦、下层易生。带风机适合烤制多层食物，无风机更适合单层慢烤或需要表面焦脆的菜品。

区别

带风机的平炉烤箱：内部装有风扇，强制热空气在烤箱内循环。这种设计让热量分布更均匀，烤制时食物上下层温差小，适合同时烤制多层糕点或整只鸡。烘烤时间缩短约20%，成品口感更一致。缺点是风扇占用空间，烤盘摆放位置受限，且风扇运转可能有轻微噪音。

无风机的平炉烤箱：不强制热风循环，热量自然上升。食物上层受热快，下层受热慢，适合烤制披萨或需要表面焦脆的菜品。结构简单，内部空间利用率高，清洁方便。缺点是烤制多层食物时需中途翻面，耗时较长，且成品可能出现局部过热或未熟的情况。