陕西虎头凤和东北虎头凤区别?

陕西虎头凤和东北虎头凤都是中国传统面食，但产地和风味不同。陕西虎头凤以关中小麦为主，口感偏硬，适合搭配羊肉汤；东北虎头凤用东北黑麦制作，质地更软，常蘸蒜泥酱食用。两者形状相似，但内馅和调料有地域特色。

区别

陕西虎头凤：选用关中高筋面粉，面团揉制后发酵时间短，约30分钟，外皮紧实有嚼劲。内馅多用羊肉和洋葱，加入少量花椒提味，整体咸香浓郁。蒸制时用竹垫垫底，防止粘连，适合秋冬食用，热量较高，每100克约280千卡。

东北虎头凤：采用东北黑麦粉，发酵时间长，达1小时以上，面团松软有弹性。内馅以猪肉为主，搭配酸菜或萝卜，用大酱调味，酸辣开胃。蒸制时直接铺屉布，不垫竹垫，适合日常早餐，每100克约220千卡，水分含量更高。