木薯红薯有什么区别?

木薯和红薯都是根茎类作物，但来源和用途不同。木薯是木薯树的块根，淀粉含量高，主要加工成淀粉或粉条；红薯是旋花科植物的块根，可直接食用，口感甜软，常用于烤、蒸或制作甜品。

区别

木薯：木薯外表粗糙，皮层较硬，内部为白色，几乎不含维生素C和胡萝卜素。生木薯含有毒素，需彻底加工才能食用。它的淀粉颗粒大，适合制作工业淀粉或酒精，热量高但蛋白质和脂肪含量低。木薯在热带地区广泛种植，是重要的粮食作物。

红薯：红薯表皮光滑，颜色多样，内部呈黄色或橙色，富含β-胡萝卜素和维生素C。生红薯可直接食用，口感软糯，甜味明显。红薯的淀粉颗粒较小，适合蒸、煮或烤制，热量适中，膳食纤维含量高。红薯适应性强，在中国南方和北方都有种植，是常见的家常食材。