酱香型和浓香型的有什么区别?

酱香型和浓香型白酒的主要区别在于酿造工艺、风味特点和原料配比。酱香型采用高温大曲，经过9次蒸煮、8次发酵，酒体醇厚，带有类似酱油的复合香气；浓香型则使用中温大曲，发酵周期较短，酒体窖香浓郁，口感更甜润。酱香型原料以高粱为主，浓香型加入多种粮食混合发酵。

区别

酱香型：酿造工艺复杂，生产周期长达1年，需要反复蒸煮和堆积发酵。酒体呈微黄，香气层次丰富，有焦香、糊香和花果香，入口后回味悠长，空杯留香可达数天。代表品牌如茅台，价格较高，适合慢慢品鉴。

浓香型：发酵时间约2-3个月，工艺相对简单。酒体无色透明，香气以窖香为主，带有水果和粮食的甜香，口感爽净，酒劲较足。代表品牌如五粮液，产量大，适合日常饮用或宴请。