菜籽油浓香和特香有什么区别?

菜籽油的浓香和特香主要区别在于香味浓度和加工工艺。浓香型菜籽油采用传统压榨法，保留更多天然香气，味道醇厚；特香型则经过精炼和特殊工艺处理，香味更突出，适合高温烹饪。

区别

浓香菜籽油：采用物理压榨工艺，温度控制在60摄氏度以下，保留菜籽原有的香味物质，油体呈淡黄色，带有明显的坚果香气，适合凉拌或低温烹饪，能突出食材本味。

特香菜籽油：通过精炼脱酸脱色，添加香精或特殊调配，香味更浓郁持久，油色清澈透明，适合爆炒、煎炸等高温场景，能提升菜肴的香气层次，但天然成分较少。