汤锅和蒸锅有什么区别?

汤锅主要用于煮汤、炖菜，适合长时间加热液体；蒸锅则通过蒸汽加热食物，保持食材原味和营养。

区别

汤锅：锅体较深，容量大，底部厚实，能均匀受热。适合熬煮浓汤、炖肉，需要加水或汤汁，烹饪时间较长，温度可达100度以上。常见于家庭炖汤、煮粥场景，能充分释放食材风味。

蒸锅：由锅体和蒸架组成，通过水沸腾产生蒸汽加热食物。不直接接触水，保留食材鲜味，适合蒸鱼、包子、蔬菜等。温度控制在100度左右，烹饪时间短，水分流失少，营养保存更完整。