黑米和红米的区别是什么意思?

黑米和红米都是常见的粗粮，颜色和营养成分不同。黑米深紫色，富含花青素和铁质；红米呈暗红色，含更多膳食纤维和B族维生素。两者口感也有差异，黑米更软糯，红米略带嚼劲。适合不同人群食用，比如贫血者可选黑米，消化弱者可选红米。

区别

黑米：表皮含大量花青素，抗氧化能力强，颜色煮饭后会变深。铁含量比红米高约2毫克，适合补气血。质地软糯，煮粥后口感顺滑，适合老人和小孩。但价格稍贵，储存时需防潮。

红米：外层含丰富膳食纤维，促进肠道蠕动，热量比黑米低约50千卡。颜色较浅，煮后呈淡红色，口感偏硬有嚼劲，适合做杂粮饭。价格亲民，耐储存，适合日常粗粮搭配。