凉瓜和苦瓜有什么不同?

凉瓜和苦瓜本质上是同一种植物，但名称和用途略有不同。凉瓜是苦瓜的别称，两者在植物学上没有区别，只是叫法不同。在某些地区，人们更习惯称其为凉瓜，而苦瓜则更常见于书面表达。

区别

凉瓜：凉瓜这个名称更侧重于食用时的清凉口感。它常用于烹饪，如炒菜或煲汤，强调其清热解暑的功效。凉瓜的表皮较光滑，颜色翠绿，肉质脆嫩，适合快炒。在广东等地区，凉瓜是夏季常见的食材，搭配肉类能中和苦味，提升整体风味。

苦瓜：苦瓜这个名称更突出其味苦的特点。它常被用于药用或养生，如降火、排毒。苦瓜的表皮较粗糙，颜色较深，肉质较硬，适合长时间炖煮。在中医理论中，苦瓜被认为性寒，适合体质燥热的人群食用，但不宜过量。