干百合与鲜百合的区别?

干百合是由新鲜百合经过脱水干燥制成，保存时间长，适合煲汤或煮粥使用。鲜百合则是刚采摘的百合，水分充足，口感清脆，适合炒菜或做甜品。两者在用途和口感上差异明显，干百合味道浓郁，鲜百合则更清爽。

区别

干百合：干百合经过脱水处理，质地坚硬，需要提前泡发才能使用。它的香味浓郁，适合长时间炖煮，如煲汤或煮粥，能释放出独特的风味。干百合保存时间可达1年以上，方便储存。泡发后的体积会膨胀3-4倍，使用时需注意控制分量。

鲜百合：鲜百合水分充足，质地脆嫩，可直接用于烹饪。它的味道清淡，适合快炒或做甜品，如西芹炒百合或百合银耳羹。鲜百合保质期短，通常只能保存5-7天，需尽快食用。它的口感清甜，能增添菜肴的清新感。