铁皮西红柿与西红柿营养价值区别?

铁皮西红柿与普通西红柿在营养价值上差异不大，但铁皮西红柿的果肉更紧实，水分较少，糖分和番茄红素含量略高。普通西红柿水分多，口感更清爽，适合生食；铁皮西红柿更适合烹饪，炖煮后味道更浓郁。

区别

铁皮西红柿：果皮较厚，果肉致密，含水量约85%，糖分比普通西红柿高2-3个百分点。番茄红素含量更高，抗氧化能力更强，适合长时间加热，炖煮后风味更突出，适合做酱或炖菜。

普通西红柿：果皮薄，果肉松软，含水量约90%，糖分较低，口感多汁，适合直接生吃或做沙拉。维生素含量丰富，尤其是维生素C，但加热后易流失，更适合快炒或凉拌。