江西米粉和温州米粉是不是一样的?

江西米粉和温州米粉不一样，两者在原料、口感和吃法上都有明显区别。江西米粉用籼米制成，细滑有韧性，常配牛肉或鸭杂汤；温州米粉则以早稻米为原料，更粗更硬，常炒着吃或做成汤粉，味道偏鲜甜。

区别

江西米粉：用籼米磨浆制成，晒干后细长柔软，煮后滑溜溜的。汤头浓郁，喜欢加辣椒、酸豆角，辣得过瘾。南昌牛肉粉就是典型代表，一口粉一口汤，暖胃又顶饱。

温州米粉：早稻米做的，质地偏硬，直径比江西米粉粗不少。做法多样，可炒可煮，比如三鲜炒粉，加虾干、肉丝、香菇，鲜香扑鼻。汤粉则用海鲜提鲜，清淡不腻，适合喜欢原味的食客。