陶瓷锅有什么弊端和利弊?

陶瓷锅的主要弊端是易碎、导热慢、价格较高，优点是美观健康、不粘锅、易清洁。适合炖煮和低温烹饪，但不适合猛火或骤冷骤热。

区别

陶瓷锅：材质为天然陶土，表面光滑细腻，烹饪时能保持食材原味，适合炖汤、煮粥。但硬度低，碰撞易裂，导热慢需要耐心等待，价格比普通锅具贵2到3倍。

普通铁锅：材质为铸铁或不锈钢，坚固耐用，导热快适合爆炒。但容易生锈，需要频繁保养，烹饪时可能产生金属味，清洁难度较大。